Các nhà nghiên cứu từ ETH Zurich của Thụy Sĩ và Hội đồng Thông tin Thực phẩm châu Âu tại Brussels muốn tìm hiểu các loại thực phẩm khác nhau trên các nhãn là không có chứa các chất như: “không chứa lactose”, “không có gluten”, “không GM và không có dầu cọ”... Họ phát hiện ra rằng các sản phẩm mang nhãn hiệu "không chứa" được coi là lành mạnh hơn các sản phẩm không có nhãn như vậy, với những ảnh hưởng mạnh nhất đối với các nhãn hiệu cho thấy sản phẩm không có GMO(*) và không có dầu cọ. Nghiên cứu này được tài trợ một phần bởi Liên minh Dầu Cọ Châu Âu nhưng các tác giả cho rằng Liên minh không tham gia vào việc phân tích dữ liệu và giải thích. Các nhà nghiên cứu đã chọn gần 2000 cá nhân người Pháp, Thụy Điển, Anh, Ba Lan và hỏi họ về kiến thức dinh dưỡng, quan tâm đến sức khoẻ, tin tưởng vào ngành công nghiệp thực phẩm, lựa chọn ưu tiên thức ăn thiên nhiên và lượng thông tin họ tìm kiếm trên bao bì. Những người tham gia sau đó đã được hiển thị hình ảnh trực tuyến của sản phẩm có và không có nhãn hàng hoá không có “chất đó”. Họ đã thấy bánh mì, mì ống và bánh quy cho biểu tượng không có gluten; pho mát, sữa và sữa chua không chứa lactose; dầu, ngô và sôcôla không chứa GM; và bơ thực vật, và sôcôla không có dầu cọ. Mỗi sản phẩm thực phẩm là thức ăn thương mại ở mỗi quốc gia và tất cả những người trả lời đều là những người mua hàng tạp hóa độc lập hoặc chung trong các hộ gia đình của họ. Kết quả cho thấy không phải tất cả các dân tộc đều có nhận thức không có những “chất đó”. Cả hai người Ba Lan và Pháp tham gia cho thấy sản phẩm không có GMO là lành mạnh hơn so với người trả lời Thụy Điển và Anh trong khi người trả lời Ba Lan cũng đánh giá các sản phẩm không chứa gluten tích cực hơn các nước khác. Có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên, những người trả lời của Pháp đã nhận thức rõ nhất về những tuyên bố không có dầu cọ và không có GM. Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng điều này có thể là do chính sách của chính phủ Pháp.
(UCAP Bulletin)
CHÚ THÍCH
(*) GMO (Genetically Modified Organism): Sinh vật biến đổi gen, là một sinh vật mà vật liệu di truyền của nó đã bị biến đổi theo ý muốn chủ quan của con người.
