Nghiên cứu mới trong tương lại "Sữa dừa tách béo cho dinh dưỡng trẻ em?
Sức khỏe là nền tảng của cuộc sống con người, bao gồm khả năng học tập, phát triển và thành công của mỗi đứa trẻ; và dinh dưỡng tốt là điều cần thiết cho hành trình đó. Tuy nhiên, suy dinh dưỡng vẫn là một thách thức dai dẳng trên toàn cầu. Theo ước tính chung về suy dinh dưỡng trẻ em của UNICEF/WHO/Ngân hàng Thế giới (2023), có khoảng 148 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị còi cọc, trong khi 45 triệu trẻ em bị suy dinh dưỡng thể nhẹ cân. Những con số này nhấn mạnh nhu cầu cấp thiết về các biện pháp can thiệp có thể mở rộng quy mô, hiệu quả và phù hợp với văn hóa, đặc biệt là ở những quốc gia nơi tình trạng suy dinh dưỡng và tiềm năng nông nghiệp địa phương cùng tồn tại. Sữa dừa hoặc sữa dừa tách béo được bán rộng rãi, giàu dinh dưỡng và nổi tiếng, đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong chế độ ăn uống của nhiều cộng đồng nhiệt đới. Các sản phẩm từ dừa này hiện đang nổi lên như những công cụ đầy hứa hẹn trong cuộc chiến chống suy dinh dưỡng ở trẻ em. Sữa dừa là một dạng nhũ tương lỏng và được phân loại dựa trên hàm lượng chất béo; sữa dừa hoặc sữa dừa tách béo là phiên bản giảm chất béo được sử dụng trong nhiều biện pháp can thiệp dinh dưỡng (5% chất béo).
Một nghiên cứu đột phá của Agdeppa và cộng sự (2022), được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa, đã củng cố thêm ý tưởng này. Được thực hiện tại Thành phố Cebu, Philippines, nghiên cứu đã đánh giá tác dụng của Sữa dừa tách béo (CocoM) và sữa dừa pha trộn (CDMB) so với sữa bò truyền thống. Nghiên cứu bao gồm 444 trẻ em trong độ tuổi từ 6 đến 8 bị suy dinh dưỡng hoặc còi cọc, được cho uống 200 ml sản phẩm sữa được chỉ định mỗi ngày trong 95 ngày. Tất cả các loại sữa đều được đóng gói giống hệt nhau để đảm bảo nghiên cứu được thực hiện theo phương pháp mù đôi.
Kết quả rất khả quan, cải thiện đáng kể về cân nặng theo tuổi và BMI theo tuổi ở tất cả các nhóm. Đáng chú ý, nhóm CocoM cũng cho thấy tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi giảm đáng kể, cho thấy tiềm năng của sữa dừa như một giải pháp thay thế khả thi cho sữa bò trong việc giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng mãn tính. Ngoài ra, tất cả các loại sữa đều được trẻ em đánh giá là chấp nhận được, một yếu tố then chốt cho sự thành công của các chương trình dinh dưỡng học đường.
Những phát hiện này khẳng định CocoM và CDMB có hiệu quả tương đương sữa bò trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ em suy dinh dưỡng. Ở những quốc gia giàu tài nguyên dừa, phát hiện này là một bước ngoặt. Việc đưa sữa dừa vào chương trình dinh dưỡng học đường quốc gia mang lại nhiều lợi ích, bao gồm giảm sự phụ thuộc vào sữa nhập khẩu, tăng cơ hội thu nhập cho người trồng dừa và thúc đẩy an ninh lương thực thông qua các nguồn cung cấp bền vững tại địa phương.
Để khai thác hết tiềm năng của sữa dừa trong dinh dưỡng trẻ em, cần phải đầu tư vào năng suất và cơ sở hạ tầng. Các bước quan trọng tiếp theo bao gồm tăng cường trồng lại dừa và năng suất trang trại, cải thiện công nghệ chế biến và chuỗi cung ứng địa phương, đồng thời lồng ghép sữa dừa vào các chính sách dinh dưỡng và giáo dục quốc gia. Đây không chỉ là một can thiệp dinh dưỡng, mà còn là sự kết hợp chiến lược giữa y tế, nông nghiệp và phát triển kinh tế. Như nghiên cứu này cho thấy, sữa dừa không chỉ bổ dưỡng mà còn là một giải pháp thông minh, được thúc đẩy bởi địa phương. Chúng tôi mời các bên liên quan trong lĩnh vực y tế, giáo dục, nông nghiệp và phát triển cùng tìm hiểu cách dinh dưỡng từ dừa có thể góp phần nuôi dưỡng tương lai của trẻ em và đồng thời nâng cao chất lượng cuộc sống cộng đồng.
